Ellritze

Ellritze

Ellritze (Cyprinus phoxinos L., Leuciscus phox. Klein.), Art aus der Gattung Karpfen (Weißfisch); kaum 5 Zoll lang; Körper langgestreckt, zartschuppig, Rücken graubläulich, dabei eine Reihe gelblicher Flecken, rothe Brust- u. Bauchflossen; lebt in sandigen Flüssen, ist eßbar, sehr bitter, doch gesund. Die E-n werden entweder in Essig blau gesotten u. mit einer Rahmsauce mit Petersilie angerichtet; od. in geschlagenen Eiern umgewendet, mit klarer Semmel u. Mehl bestreut u. bei starkem Feuer in Schmelzbutter gebacken.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Mülling — Mülling, Fisch, so v.w. Ellritze …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Pfrill — Pfrill, Fisch, so v.w. Ellritze …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Phoxĭnus — Phoxĭnus, Fisch, so v.w. Ellritze …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Pink — Pink, so v.w. Ellritze …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Schleimkarpfen — Schleimkarpfen, die Karpfenarten, welche kleine Schuppen u. mit Schleim überzogene Körper haben; dazu gehören die Schleihe, Ellritze u.a …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Waise — Waise, 1) so v.w. Opal; 2) so v.w. Ellritze …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Weißfisch — Weißfisch, 1) so v.w. Blicke; 2) (Leuciscus Klein.), Gattung der Fische, gebildet aus den Arten der Gattung Karpfen, wo die Rücken u. Afterflosse kurz sind u. keine Stacheln u. Bartfäden sich finden. Dazu zahlreiche, nicht bes. geschätzte Arten,… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Bachbambele — Bachbambele, Fisch, so v.w. Ellritze …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Bambele — Bambele, Fisch, so v.w. Ellritze …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Bischensisch — Bischensisch, Fisch, so v.w. Ellritze …   Pierer's Universal-Lexikon

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”