Rostbraten

Rostbraten

Rostbraten, auf dem Roste am Kohlfeuer bereiteter Braten, bes. in kleinen Stücken; bes. die Wiener R. (Wiener Schnitzeln), mit feinen Kräutern, Chalotten u. Citronenschale abgeschmort u. erst dann gebraten.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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