Zuckersäure

Zuckersäure

Zuckersäure, C6H4O7 + HO, wird durch Einwirkung von Salpetersäure auf Zuckerarten, mit Ausnahme des Milchzuckers, erhalten; man erhitzt 1 Theil Zucker mit einem Gemisch von 2 Thln. Salpetersäure u. 10 Thln. Wasser, so lange als die Einwirkung dauert, sättigt die Flüssigkeit mit kohlensaurem Bleioxyd u. fällt sie mit essigsaurem Bleioxyd; das erhaltene zuckersaure Bleioxyd wird durch Schwefelwasserstoff zersetzt u. die saure Flüssigkeit zur Trockne verdunstet. Die reine Z. ist eine in Wasser u. Alkohol leicht lösliche amorphe harte Masse von stark saurem Geschmack u. saurer Reaction. Sie fällt Baryt- u. Kalkwasser; der Niederschlag ist im Überschuß der Säure löslich; salpetersaures Silberoxyd wird nicht gefällt; setzt man aber zu letzterem außer der Säure noch Ammoniak, so entsteht ein weißer Niederschlag, welcher beim gelindesten Erwärmen zu Metall reducirt wird u. die Oberfläche des Gefäßes mit einem spiegelnden Überzug bekleidet. Beim Erwärmen liefert die Z. Oxalsäure u. Kohlensäure; mit Braunstein u. Schwefelsäure erhitzt, Ameisensäure; mit wässerigen Alkalien erhitzt, bräunt sie sich; Zink u. Eisen löst sie unter Entwickelung von Wasserstoff auf; im verdünnten Zustande aufbewahrt, zersetzt sie sich.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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  • Zuckersäure — C6H10O8 oder COOH(CHOH)4COOH entsteht bei Oxydation des Rohr und Traubenzuckers und andrer Kohlehydrate mit Salpetersäure, sie kristallisiert, ist sehr zerfließlich, leicht löslich in Wasser und Alkohol, dreht rechts, verwandelt sich leicht in… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Zuckersäure — Zuckersäure, Handelsname für Oxalsäure (s.d.) …   Lexikon der gesamten Technik

  • Zuckersäure — Zuckersäure, organische Säure, entsteht bei Oxydation von Trauben und Rohrzucker, Stärke, Mannit etc., sehr zerfließliche Kristallmasse, die bei stärkerer Oxydation Oxalsäure liefert; auch Handelsbezeichnung für Oxalsäure …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Zuckersäure — Zụ|cker|säu|re 〈f. 19; unz.〉 bei der Oxidation von Glukose entstehende Karbonsäure * * * Zụ|cker|säu|re: Sammelbez. für Polyhydroxycarbonsäuren, die aus Monosacchariden durch Oxidation der endständigen Aldehyd u./od. Alkoholgruppe zur… …   Universal-Lexikon

  • Zuckersäure — Unter Zuckersäure versteht man: im engeren Sinne die Glucarsäure im Technikerjargon im weiteren Sinne eine der Zuckersäuren In früherer Zeit verstand man darunter die Oxalsäure, die durch Oxidation von Zucker mit Salpetersäure entsteht …   Deutsch Wikipedia

  • Zuckersaure Salze — Zuckersaure Salze, sind meist unkrystallisirbar u. gummiartig; die Alkalisalze leicht löslich u. sauer, die Metallsalze schwer löslich …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Glucarate — Strukturformel Allgemeines Name Glucarsäure Andere Namen D Glucarsäure Zuckersäur …   Deutsch Wikipedia

  • Glucarsäure — Strukturformel Allgemeines Name Glucarsäure Andere Namen …   Deutsch Wikipedia

  • Zucker [1] — Zucker (Saccharum), gewisse, durch süßen Geschmack ausgezeichnete Substanzen des Pflanzen u. Thierreiches, welche aus Kohlenstoff, Wasserstoff u. Sauerstoff bestehen, durch Chlor od. gewisse Metallchloride beim Erwärmen auf 100° in schwarze… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Oxālsäure — (Äthandisäure, Kleesäure, Sauerkleesäure, Acidum oxalicum) C2H2O4 oder COOH. COOH findet sich sehr weit verbreitet im Pflanzenreich, als saures Kalisalz besonders in Sauerklee (Oxalis ), Sauerampfer (Rumex ) und Rhabarber (Rheum ) Arten, im… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

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