Brodbacken
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Лесгафт, Франц Францевич — химик, писатель; род. 10 августа 1833 г., умер в 1884 г. в С. Петербурге. Сын купца, получил образование сначала в Петербургском Петровском училище, а по окончании его, как стипендиата купеческого сословия, перешел в Петербургское коммерческое… … Большая биографическая энциклопедия
Heinzelmännchen — Die Heinzelmännchen waren der Sage nach Kölner Hausgeister. Sie verrichteten nachts, wenn die Bürger schliefen, deren Arbeit. Da sie dabei jedoch beobachtet wurden, verschwanden sie für immer. Neben ihrer Kleinheit zeigen auch typische Attribute … Deutsch Wikipedia
Polenta — (lat.), 1) ein Gericht der alten Römer aus gerösteter u. zermalmter Gerste, s.d.; 2) in Italien, Brei von ausgekochter Maisgrütze, wozu gesottene Milch gegossen wird. Nach dem Erkalten wird der Brei steif, kann in Stücken geschnitten u. in Butter … Pierer's Universal-Lexikon
Robinia — (R. L.), Pflanzengattung, benannt nach C. C. Robin (der 1802–1806 Louisiana, Westflorida, Martinique u. S. Domingo bereiste u. die Beschreibung dieser Reise herausgab, Par. 1707, 3 Bde. [deutsch Berl. 1809 f., 3 Bde.]; die Flora ludov. gab… … Pierer's Universal-Lexikon
Roggen — (Secale cereale), die nützlichste Getreideart, weil sie die Brodfrucht im Norden Europas ist u. in jedem Boden u. fast in allen Klimaten wächst. Die Samenkörner haben eine keilförmige Gestalt, sind von Farbe grau, graugelb od. graubraun u. werden … Pierer's Universal-Lexikon
Roßkastanie — (Aesculus hippocastanum), im nördlichen Persien u. Tibet heimischer, jetzt in Deutschland sehr häufig angepflanzter Baum aus der Familie der Sapindaceae Hippocastaneae, mit weißen, roth u. gelbgefleckten, in großen, aufrechten, pyramidalischen… … Pierer's Universal-Lexikon
Aleurometer — (griech.), ein von Boland erfundenes Instrument, um die relative Tauglichkeit des Weizenmehls zum Brodbacken zu bestimmen … Pierer's Universal-Lexikon
Brod [1] — Brod, 1) Gebäck aus mehligen Substanzen, besonders aus Getreidemehl, gewöhnlich ohne weitere Zuthaten. I. Das B. besteht aus Krume, einer schwammigen, elastischen, mehr od. weniger weißen, überall mit größeren u. kleineren Löchern durchwebten,… … Pierer's Universal-Lexikon
Brodfabriken — Brodfabriken, sind in neuester Zeit ins Leben gerufene Städte u. Gemeindeanstalten, zuweilen mit Dampfmühlen verbunden, wo das Brodbacken unter Anwendung von Knetemaschinen im Großen betrieben wird. In Folge dessen können sie das Brod billiger… … Pierer's Universal-Lexikon
Buttermilch — Buttermilch, die nach dem Buttern zurückbleibende Flüssigkeit, enthält Milchzucker, noch einige butterige u. käsige Theile, so wie etwas unter der Entmischung der Milch gebildete Essigsäure, die ihr einen säuerlichen Geschmack gibt. Sie ist eins… … Pierer's Universal-Lexikon
