Flechtenstärkemehl
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Gallérte — (auch: das Gállert, altdeutsch galrat, mittellat. galatina, ital. gelatina), die beim Erkalten einer konzentrierten Leimlösung entstehende halb feste, zitternde Masse. Alle tierischen Substanzen, die beim Kochen mit Wasser Leim geben, können zur… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Pflanzengallerte — Pflanzengallerte, aus Früchten, isländischem Moos, Carrageen etc. dargestellte Gallerte, besteht im ersten Fall aus Pektinkörpern, im zweiten aus Flechtenstärkemehl, im dritten aus Algenschleim … Meyers Großes Konversations-Lexikon
