Gallertsäure
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Gallertsäure — Gallertsäure, soviel wie Pektinsäure, s. Pektinkörper … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Gallertsäure — Gallertsäure, s. Pektinstoffe … Kleines Konversations-Lexikon
Pektīnkörper — (Gallertkörper), aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff bestehende Substanzen, die besonders das Fleisch der Früchte und Wurzeln bilden. Die in Wasser und Alkohol unlösliche Pe kto se, die namentlich in unreifen Früchten sich findet, wird… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Pektīnsäure — (Gallertsäure), s. Pektinkörper … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Pektinstoffe — Pektīnstoffe, Gallertkörper, in fleischigen Früchten und Rüben vorkommende gallertartige Körper; in den unreifen Früchten findet sich Pektōse, beim Reifen bildet sich Pektin, das durch ein Ferment (Pektāse) in Metapektinsäure (Gallertsäure,… … Kleines Konversations-Lexikon
Peclinsäure — Peclinsäure, Gallertsäure, Gerinnselsäure, Acidum pecticum, kommt nach Brakanot in vielen Knollen und Wurzeln: wie in den Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln etc. fertig gebildet vor; wird aber auch durch die Einwirkung alkalischer Basen auf das Pectin… … Herders Conversations-Lexikon
