Haptogenmembran

Haptogenmembran: Haptogenmembran, das Häutchen, welches, wenn man Eiweißstoff mit einem Tropfen flüssigen Fettes in Berührung bringt, durch Gerinnung des Eiweißstoffes entsteht u. das Fetttröpfchen umgibt.

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Haptogenmembran — Hapto|ge̱n|mem|bran [zu gr. ἁπτειν = heften; anfassen, ergreifen, ↑...gen u. ↑Membran] w; , ...nen: Eiweißhäutchen um Fettkügelchen in Emulsionen (z. B. Milch), das als Stabilisator gegen Entmischung dient (Biol.) … Das Wörterbuch medizinischer Fachausdrücke
Haptogenmembran — Hap|to|gen|mem|bran* die; , en <zu ↑...gen u. ↑Membran> Eiweißhäutchen um Fettkügelchen in ↑Emulsionen, das dem Entmischen entgegenwirkt (Biol.) … Das große Fremdwörterbuch

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