Kupferlachs
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Kupferlachs, der — Der Kupferlachs, des es, plur. inus. in den Küchen, ein Nahme des frischen Lachses vom Julius an, weil er alsdann im Kochen kupferfarbig oder braunroth wird … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Forelle — (Forellen, Gefleckte Salme, Salmo), Gattung der Salme (Untergattung der Gattung Lachs); hat am Ober u. Unterkiefer (1 Reihe), am Gaumen, auf der Zunge, am Pflugschaarbein (mehrere Reihen) Zähne (mehr als irgend ein anderer Fisch), gefleckten… … Pierer's Universal-Lexikon
Lachs — (Salmo L., Salm), 1) Gattung der stumpfstrahligen (schmalköpfigen) Bauchflosser; Leib elliptisch, Kopf spitzig, meist schuppenlos; spitzige Zähne in den Kiefern, am Gaumen, auf der Zunge u. im Rachen; hinter der Rückenflosse noch eine Fettflosse; … Pierer's Universal-Lexikon
Lachs — (Salm, Salmo Art.), Gattung aus der Familie der Lachse (Salmonidae), Fische mit gestrecktem, rundlichem Leib, verhältnismäßig kleinem Kopf, bis unter das Auge gespaltenem Maul, kegelförmigen Zähnen an Kiefern, Pflugscharbein, Gaumenbein und Zunge … Meyers Großes Konversations-Lexikon
