Marschallskäse, eine Käsesorte, man läßt guten; Rahm dadurch gerinnen, daß man etwas klare Citrone hineinthut u. ihn gehörig quirlt. Das Geronnene, welches die Gestalt des Gefäßes angenommen hat, wird, mit Zucker bestreut, angerichtet
Pierer's Lexicon. 1857–1865.
