Sauerort

Sauerort

Sauerort, der Theil des Backtroges, wo der Sauerteig eingeweicht wird, um ihn nachher leichter mit dem übrigen Teige vermengen zu können.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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  • Sauerort, der — Der Sauerort, des es, plur. die örter, bey den Bäckern, der von dem Mehle abgesonderte Ort im Backtroge, wo der Sauer, d.i. der Sauerteig, mit Wasser eingeweichet wird …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

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