Schwanzknochen

Schwanzknochen

Schwanzknochen, so v.w. Schwanzbeine.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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  • Knochen (Lebensmittel) — Markknochen vom Rind Knochen dienen in der Küche vor allem als Aroma , Mineralstoff und Fettlieferant. Dazu werden sie in Brühe ausgekocht oder an Fleischstücken wie z. B. Eisbein oder Koteletts mitgegart. Von besonderem Wert ist das sehr… …   Deutsch Wikipedia

  • Markknochen — vom Rind Knochen dienen in der Küche vor allem als Aroma , Mineralstoff und Fettlieferant. Dazu werden sie in Brühe ausgekocht oder an Fleischstücken wie z. B. Eisbein oder Koteletts mitgegart. Von besonderem Wert ist das sehr fettreiche,… …   Deutsch Wikipedia

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