Spanischer Wind

Spanischer Wind

Spanischer Wind, seines Backwerk, aus Eiweiß, zu Schnee geschlagen, mit Zucker gemischt u. etwas gestoßnen Zimmet u. Vanille zugesetzt; von dieser Masse thut man Häuschen von der Größe eines halben Eidotters auf Papierbogen, setzt dieselben auf einem Backblech einer gelinden Ofenhitze aus u. trägt sie auf Auch kann man sie mit geschlagener Sahne füllen.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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