Zuckerbereitung
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Cassonāde — (v. span), 1) so v.w. Farinzucker, s. Zuckerbereitung; 2) in Frankreich aller Zucker ohne Papier; 3) C. brune (spr. K. brühn), die syruphaltenden Spitzen der Zuckerhüte, s. Zuckerbereitung … Pierer's Universal-Lexikon
Moscovāde — Moscovāde, so v.w. Rohzucker, s.u. Zuckerbereitung … Pierer's Universal-Lexikon
Obst — Obst, die Früchte der Obstbäume u. Obststräucher. Man unterscheidet: Kernobst (Äpfel, Birnen u. Quitten), welches kleine, bei der Reise mit einer schwärzlichen od. bräunlichen Haut umgebene Samen hat u. die in einem ganz von Fleisch überzogenen… … Pierer's Universal-Lexikon
Rum [3] — Rum, destillirtes geistiges Getränk, welches aus einer sehr zuckerhaltigen Masse bereitet wird. Vorzüglichbenutzt man dazu den Saft des Zuckerrohrs u. die bei der Zuckerbereitung gewonnenen Abgänge, Melasse u. Syrup. Den frisch gepreßten Saft des … Pierer's Universal-Lexikon
Runkelrübe — (Runkel), eine Art des gemeinen Mangolds (s.d.), stammt aus Südeuropa u. ist durch die Spanier nach Holland verpflanzt worden. Man theilt sie ein in Futter u. Zuckerrunkel. Spielarten der Futterrunkel sind: die Burgunder Rübe (Brassica… … Pierer's Universal-Lexikon
Thondecke — Thondecke, so v.w. Zuckererde, s.u. Zuckerbereitung … Pierer's Universal-Lexikon
Zuckerahorn — (Acer saccharinum, engl. Sugarmaple), ein in den westlichen Grafschaften des mittleren Theils der Vereinigten Staaten von Nordamerika heimischer, auch bei uns ausdauernder, die Größe einer Eiche erreichender Baum. Die Blätter dienen als… … Pierer's Universal-Lexikon
Zuckerrohr — (Saccharum), Pflanzengattung aus der Familie der Gräser (Gramineae Andropogoneae); A) das echte Z. (gewöhnliche, Kreolische Z., S. officinarum), am Euphrat u. in Ostindien ursprünglich heimische nach den Kreuzzügen nach dem nördlichen Afrika u.… … Pierer's Universal-Lexikon
Baffer — Baffer, Art des Rohzuckers, s.u. Zuckerbereitung … Pierer's Universal-Lexikon
Basterform — Basterform, große thönerne Form, mit einem Loch in der Spitze, zur Abläuterung des Syrups von dem Kochzucker, s.u. Zuckerbereitung … Pierer's Universal-Lexikon
