Payen

Payen

Payen (spr. Pajang), Anselme, geb. 1795 in Paris, war früher Dirigent einer Runkelrübenzuckerfabrik in Vaugirard, wurde 1842 Mitglied des Instituts von Frankreich u. Professor der industriellen Chemie an der Ecole des Arts et métiers in Paris. Er schr. mit Chevallier: Traité de réactif, Par. 1822, 4. Ausg. 1832, Supplemente von Chevallier 1841 (deutsch von Cerutti, Lpz. 1823); u. Traité de pomme de terre, Par. 1827 (deutsch von Putsche, Ilmen. 1827); mit Chevallier u. Chapellet: Mém. sur le houblon, Par. 1823, 4. Ausg. 1828; allein: Traité de la fabrication et du raffinage des sucres, ebd. 1830; Cours de chimie élémentaire et industrielle, ebd. 1830; Manuel du cours de chimie organique appliquée aux arts industriels et agricols, ebd. 1842; Enquête sur la maladie des pommes de terre en France, ebd. 1847; Précis de chimie industrielle, ebd. 1850 (deutsch von Fehling, Stuttgart 1852, 3. A. ebd. 1855); übersetzte F. Mercets La chimia etc., ebd. 1825, 4. Ausg. 1836, deutsch Stuttg. 1827 u. 29.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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  • Payen — (spr. pajäng), Anselme, Chemiker, geb. 6. Jan. 1795 in Paris, gest. daselbst 13. Mai 1871, studierte Chemie, leitete seit 1814 die Runkelrübenzuckerfabrik in Vaugirard und ward 1836 Professor am Conservatoire des arts et métiers in Paris. Er… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

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