Quarkkäse, eine Art Käse, s.d. 2) b). Daher Quarkkorb, Behältniß aus hölzernen Sprossen, in welches man den gefüllten Quarksack (Käsebeutel, s.d.) thut, damit die Molke besser ablaufen kann; hierzu dient auch ein ähnliches Gerüst mit Füßen, die Quarktrage u. Quarkhänge, hölzernes Gerüste, auf welchem der Quarkkäse im Winter in der Nähe des Ofens getrocknet wird.
Pierer's Lexicon. 1857–1865.
Quarkkäse, der — Der Quarkkäse, S. Quargkäse … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Quarkkäse — Quạrk|kä|se … Die deutsche Rechtschreibung
Möhre — (Moorrübe, Carotte), eine Rübenart der Pflanzengattung Daucus, Dancus carota. Als wilde M. wächst sie auf trockenen Stellen u. Bergen; das Kraut derselben dient zum Viehfutter, doch benutzt man die Samenstängel, um eine Art Quarkkäse damit zu… … Pierer's Universal-Lexikon
Quark — Quark, 1) bes. der aus der saueren Milch gewonnene Käsestoff, welcher frisch genossen od. zu Quarkkäse verbraucht wird; daher Quarkkuchen, eine Art Kuchen, welcher mit frischem Quark, worunter Eier gemischt werden, bestrichen ist; 2) so v.w. Koth … Pierer's Universal-Lexikon
Schmierkäse — Schmierkäse, 1) so v.w. weicher, laufender Käse; 2) so v.w. Quarkkäse … Pierer's Universal-Lexikon
Quark — (Quarg, Zwark, Matz, Topfen), der beim Gerinnen der Milch abgeschiedene und die Butterkügelchen einschließende Käsestoff, der frisch genossen oder zu Käse (Quarkkäse) verwendet wird. Quarkfarben (Käsefarben), s. Anstrich; Quarkleim, s. Kasein.… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Käse, der — Der Käse, des s, plur. ut nom. sing. geronnene Milch, der von dem wässerigen Theile geschiedene schleimige und gallertartige Theil der Milch. 1. Eigentlich, und ohne Plural. Die Milch wird zu Käse, wenn sie sich schüttet oder gerinnet, S.… … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Quargkäse, der — Der Quargkäse, des s, plur. ut nom. sing. eine Benennung der einheimischen aus gelabter Kuhmilch bereiteten Käse, welche auch Kühkäse und Bauernkäse genannt werden. Gemeiniglich leitet man dieses Wort von dem folgenden Quark, gelabte Milch, ab,… … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Zwergkäse, der — Der Zwêrgkäse, des s, plur. ut nom. sing. S. Quarkkäse … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Quarch — Berufsübernamen zu spätmhd. twarc, quarc »Quarkkäse« (aus nsorb. twarog entlehnt) für den Käsehersteller, händler oder Übernamen für den Käseliebhaber. Johannes Quarck ist i.J. 1404 in Halberstadt überliefert … Wörterbuch der deutschen familiennamen
