Quarkkäse

Quarkkäse

Quarkkäse, eine Art Käse, s.d. 2) b). Daher Quarkkorb, Behältniß aus hölzernen Sprossen, in welches man den gefüllten Quarksack (Käsebeutel, s.d.) thut, damit die Molke besser ablaufen kann; hierzu dient auch ein ähnliches Gerüst mit Füßen, die Quarktrage u. Quarkhänge, hölzernes Gerüste, auf welchem der Quarkkäse im Winter in der Nähe des Ofens getrocknet wird.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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  • Quarch — Berufsübernamen zu spätmhd. twarc, quarc »Quarkkäse« (aus nsorb. twarog entlehnt) für den Käsehersteller, händler oder Übernamen für den Käseliebhaber. Johannes Quarck ist i.J. 1404 in Halberstadt überliefert …   Wörterbuch der deutschen familiennamen

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