Blättergebacknes

Blättergebacknes, innen blättriges Backwerk; der Teig dazu (Blätterteig), besteht aus Weizenmehl, Butter u. Eiern, doch ohne Hefen; man gießt auch wohl ein wenig guten Branntwein hinzu; wenn der Teig mit dem Treibholze aufgetrieben ist, wird er wieder zusammengelegt u. dies einige Mal wiederholt.