- Bregen
Bregen, in Niedersachsen so v.w. Gehirn, bes. von Schlachtvieh; daher Bregenwurst, so v.w. Hirnwurst, s.u. Wurst.
Pierer's Lexicon. 1857–1865.
Bregen
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Bregen — Bregen(Brägen)m Stirn,Gehirn,Hirnschale,Kopf,Verstand.FußtaufeinemindogermWurzelwortmitderBedeutung»Vorderhaupt,Gehirn«.14.Jh.,vorwiegendniederd.Vglengl»brain« … Wörterbuch der deutschen Umgangssprache
Bregen — ↑ Hirn … Das Herkunftswörterbuch
Bregen — Bre|gen 〈m. 4; norddt.〉 Tierhirn (als Speise); oV Brägen [<mnddt. bregen, engl. brain <germ. *bragna „Gehirn“] * * * Bre|gen, Brägen, der; s, [aus dem Niederd. < mniederd. bregen, bragen; vgl. engl. brain] (nordd.): 1. Hirn vom… … Universal-Lexikon
Bregen — Brägen (Bregen) Sm Hirn von Schlachttieren erw. ndd. (18. Jh.) Stammwort. Übernommen aus mndd. bregen, bragen n., mndl. bragen aus wg. * bragno m. Hirn , auch in ae. brægen, afr. brein, brīn n. Wohl zu vergleichen mit gr. brechmós m. Vorderhaupt … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache
Bregen — Küchenfertiges Hirn vom Schwein Hirn oder Brägen (auch Bregen) wird in der Küchensprache das Gehirn von Schlachttieren genannt. Es besteht aus einer weichen, grauweißen Masse, die sich überwiegend aus etwa gleich großen Teilen Fett und Eiweiß… … Deutsch Wikipedia
Bregen, der — * Der Brêgen, des s, plur. inus. der Niedersächsische Nahme des Gehirnes. Daher die Bregenwurst, in Niedersachsen, eine Art Würste, welche aus dem Gehirne der Schweine bereitet werden; Hirnwurst. Bregen hat einige Ähnlichkeit mit dem Griech.… … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
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