Butterbörsen sind Märkte, wo, wie in Kiel, nur Butter zum Verkauf kommt. Der ganze vom Herbst an gesammelte Buttervorrath wird gewöhnlich auf den Markt gebracht, wo sich viele Käufer einfinden, welche die Butter zur Ausfuhr ankaufen.
Pierer's Lexicon. 1857–1865.
