- Netzwurst
Netzwurst, 1) so v.w. Fricandelle; 2) Fleischwurst, welche nicht in einen Darm gefüllt, sondern in die Haut des Netzes gewickelt wird.
Pierer's Lexicon. 1857–1865.
Netzwurst
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Netzwurst, die — Die Nêtzwurst, plur. die würste, Würste aus gehacktem Kalbfleische, welches in lange Streifen von dem Kalbsnetze gewickelt wird; mit einem Französischen Ausdrucke Fricandellen … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
