Eiergräupchen

Eiergräupchen, eine Suppeningredienz; man macht aus Ei u. seinem Mehle einen ganz festen Teig, zerschneidet denselben in kleine Stücke u. wiegt diese dann mit dem Wiegemesser, indem man immer etwas Mehl darunter streut, zu ganz seinen Gräupchen; dann trocknet man sie etwas aus u. kocht sie in Fleischbrühe.