Eismilchpulver

Eismilchpulver, ein von den russisch-mongolischen Grenzvölkern durch Einfrierenlassen der Milch in großen eisernen flachen Kesseln für den Winter bereitetes Pulver. Die gefrorenen Milchscheiben sind durchgängig mit einem weißen Mehlstaube sehr dick überkleidet. Zum Verbrauch wird der Kessel von außen etwas erwärmt u. die Milchschollen herausgehoben. Das abgeschabte Milchmehl ist eine angenehme Speise, dient auch zur Versüßung anderer Speisen u. liefert, in warmes Wasser gequirlt u. allmälig gekocht, eine sehr wohlschmeckende Milch.