Ochsenmaul

Ochsenmaul

Ochsenmaul, 1) s. Rindsmaul; 2) eine Art Dachziegel, s.u. Ziegel.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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  • Ochsenmaul (Fleisch) — Ochsenmaul, Rindermaul, Rindergaumen oder Maulfleisch ist Rindfleisch, das aus den Mäulern und Gaumen von Rindern gewonnen wird. Es ist stark durchwachsen und reich an Bindegewebe. Zur Vorbereitung für die weitere Verarbeitung wird Ochsenmaul –… …   Deutsch Wikipedia

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  • Ochsenmaul — Ọch|sen|maul …   Die deutsche Rechtschreibung

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  • Kalbsfuß — Der Kalbsfuß ist das unterste und kleinste Teilstück der Hinter oder Vorderkeule des Kalbs. Er enthält nur wenig Fleisch und ist reich an Knochen und Bindegewebe. Kalbsfuß wird üblicherweise gekocht, um neben seinen Aromen auch die im Bindegewebe …   Deutsch Wikipedia

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