Gänsepfeffer
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Gänsepfeffer, der — Der Gänsepfêffer, des s, plur. inus. S. Gänsegekröse … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Hasenpfeffer — ist ein Ragout aus Hasenklein, Stücken vom Hasen wie Läufen, Brust und Hals, Herz und Leber, die sich als Braten nicht eignen. Zur Zubereitung wird das Fleisch zuerst gewürfelt und in Öl, Weinbrand und Gewürzen mariniert. Anschließend wird es mit … Deutsch Wikipedia
Schweinepfeffer — ist ein kräftig gewürztes Schmorgericht aus mariniertem Schweinefleisch, dessen Sauce traditionell mit Schweineblut gebunden wird. Zur Zubereitung wird zuerst Fleisch vom Schweinenacken oder der Schweineschulter grob gewürfelt oder in Scheiben in … Deutsch Wikipedia
Gänsegekröse, das — Das Gänsegekröse, des s, plur. ut nom. sing. in den Küchen, das Eingeweide, die Flügel und Füße einer geschlachteten Gans, welche Stücke im gemeinen Leben auch das Gänseklein, das Junge, ingleichen die junge Gans, und in Oberdeutschland das… … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
