Howardscher Apparat

Howardscher Apparat, ein Apparat zur Runkelrübenzuckerfabrikation, der darauf beruht, daß die Verdampfung des Zuckersyrups in einer Vacuumpfanne vor sich geht. Durch diesen Apparat läßt sich der Siedepunkt der Zuckerlösung auf 65–70° erniedrigen, so daß der Zersetzung des Zuckers möglichst vorgebeugt wird. Da bei diesem Apparat eine bewegende Kraft nothwendig ist, welche denselben kostspielig macht, so ist der H. A. jetzt fast allgemein durch den Apparat von Derosne u. Degrand verdrängt (s. Zucker).