Kochkäse, Käse, wozu die Käsemasse von den Molken getrennt u. einige Tage an einen warmen Ort gesetzt wird; dann knetet man gestoßenen Kümmel, Pfeffer u. Safran darunter, gießt etwas zerlassene ungesalzene Butter dazu u. rührt beides während des Kochens mit einem hölzernen Löffel so lange um, bis kleine Blasen darauf erscheinen.
Pierer's Lexicon. 1857–1865.
Kochkäse — hausgemachter Kochkäse mit „Musik“ auf Bauernbrot Kochkäse ist ein Sauermilchkäse, der durch die Zugabe von Natron und Erwärmen eine dauerhaft zähflüssige, streichfähige Konsistenz hat. Zur Herstellung wird Quark mehrere Stunden abgetropft, mit… … Deutsch Wikipedia
Kochkäse — Kọch|kä|se 〈m. 3〉 Käse aus erhitztem Sauermilchquark * * * Kọch|kä|se, der: aus Quark, Salz u. Gewürzen durch Erhitzen hergestellter Käse. * * * Kọch|kä|se, der: aus Quark, Salz u. Gewürzen durch Erhitzen hergestellter Käse … Universal-Lexikon
Kochkäse — Kochkis (der) … Kölsch Dialekt Lexikon
Kochkäse — Kọch|kä|se … Die deutsche Rechtschreibung
Schmierkäse — Kochkäse ist ein Sauermilchkäse, der durch die Zugabe von Natron und Erwärmen eine dauerhaft zähflüssige, streichfähige Konsistenz hat. Zur Herstellung wird Quark mehrere Stunden abgetropft, mit Natron vermischt und nach einer Ruhezeit von je… … Deutsch Wikipedia
Liste der Käsesorten nach Herkunftsländern — Käsetheke verschi … Deutsch Wikipedia
Dreiviertelfettstufe — Käseladen in Paris Verschiedene Käsesorten … Deutsch Wikipedia
Fettgehaltstufen — Käseladen in Paris Verschiedene Käsesorten … Deutsch Wikipedia
Fettstufe — Käseladen in Paris Verschiedene Käsesorten … Deutsch Wikipedia
Fettstufen — Käseladen in Paris Verschiedene Käsesorten … Deutsch Wikipedia
