Lactucin

Lactucin, der wirksame Extractivstoff des Lactucariums, krystallisirt in perlmutterglänzenden, der Borsäure ähnlichen Schuppen, aus Äther beim freiwilligen Verdunsten in verworrenen, nadelförmigen Krystallen, die geruchlos sind, anhaltend bitter schmecken, auf Pflanzenfarben nicht reagiren u. in gelinder Wärme schmelzen, ohne sich zu färben; bei höherer Temperatur wird es zersetzt. Ätzende Alkalien entwickeln kein Ammoniak daraus, sie zerstören den bitteren Geschmack, der durch Säuren nicht wiederhergestellt wird.