Räucheressig, Flüssigkeit, welche auf ein heißes Blech od. den heißen Ofen getröpfelt, einen Wohlgeruch gibt; man nimmt dazu eine Mischung von Römischen Camillen, Wachholderbeeren, Pomeranzenblüthen u. Essig; od. eine Mischung von Citronenmelisse, Kalmuswurzel, Lavendelblüthen, Rosmarin, Majoran, Pfefferminze, Gewürznelken, Zimmtcassia, alles grob gepulvert, zerstoßen, mit Weingeist u. Wasser in einem Destillirapparat digerirt u. abgezogen.
Pierer's Lexicon. 1857–1865.
Räucheressig — Räucheressig, s. Essige, aromatische … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Räuchermittel — Räuchermittel, Mittel, um mittelst angewendeter Wärme Wohlgerüche hervorzubringen. Das einfachste R. sind Parfüms, bes. Eau de Lavande od. Eau de Cologne, auf ein heißes Blech gebracht, ebenso Veilchenwurzel mit Weingeist abgezogen, Räucheressig … Pierer's Universal-Lexikon
Essige, aromatische — (Kräuteressige), namentlich in Frankreich sehr beliebte Mischungen und tinkturenartige Präparate, die in der Küche zu Salaten, Mayonnaisen, Saucen etc., zu säuerlichen Getränken, für die Toilette, als Waschmittel, zum Sprengen und zu Räucherungen … Meyers Großes Konversations-Lexikon
