- Wällfleisch
Wällfleisch, das zur Wurst bestimmte Schweinefleisch nur kurze Zeit in das siedende Wasser gelegt (gewällt) wird.
Pierer's Lexicon. 1857–1865.
Wällfleisch, das zur Wurst bestimmte Schweinefleisch nur kurze Zeit in das siedende Wasser gelegt (gewällt) wird.
Pierer's Lexicon. 1857–1865.
Wellfleisch — Wellfleisch, so v.w. Wällfleisch … Pierer's Universal-Lexikon
Wurst [1] — Wurst, 1) ein langer, runder, meist etwas biegsamer Körper; 2) eine Speise, welche wesentlich aus, in einen Thierdarm gefülltem gekleintem Fleische besteht. Wenn sie statt in Därme in leinene Beutel gefüllt wird, heißt sie Beutelwurst. Nach der… … Pierer's Universal-Lexikon