Arack

Arack

Arack, 1) in OIndien jeder, in Europa, wo er seit 1522 bekannt ist, der ostindische, aus Reis u. Zucker destillirte, mit Kokussaft versetzte Branntwein. Nur der Batavia-A. enthält keinen Kokussaft. Der beste, jedoch nicht der stärkste, kommt von Goa. Es gibt einfachen, den die Chinesen meist consumiren; doppelten, welcher der nach Europa ausgeführte ist u. dreifachen, zu dem der Parrino-A. (zu Madras gefertigt) u. Quilone- od. Colombo-A. (beide stark, doch in Europa selten), gehören. Guter A. enthält nicht unter 52–54 pCt. Alkohol, ist hell, rein, gelb, wohlschmeckend, auf der Lippe verfliegend. Läßt er hier ein Brennen zurück, so ist er mit einer Holothurienart (Molluskengattung) versetzt; dunkelgelber u. nach Fusel schmeckender ist gewöhnlich mit Franzbranntwein verfälscht. 2) Bei den Tungusen Milch-, bei den Tataren Zwetschenbranntwein.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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  • arack — ARACK. s. m. Liqueur spiritueuse qu on fait aux Indes, et qu on tire du riz fermenté, etc. C est la même liqueur qu on appelle Tafia en Amérique …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • arack — arack(e obs. variant of arrack …   Useful english dictionary

  • arack — arak [ arak ] n. m. VAR. arac, arack • arach v. 1520; de l ar. araq (at tamr) « vin (de palme) », littéralt « sueur (de palmier) »; par ext. « spiritueux d orig. végétale » ♦ Spiritueux obtenu à partir du riz fermenté ou du jus de canne à sucre.… …   Encyclopédie Universelle

  • ARACK — ou RACK. s. m. Liqueur spiritueuse qu on fait aux Indes, et qu on tire du riz fermenté.  Il se dit aussi d Une liqueur qu on tire du sucre dans les Indes orientales, et qu on appelle Tafia en Amérique …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • ARACK — n. m. Liqueur spiritueuse qu’on tire du riz fermenté et qu’on appelle aussi RACK. Il se dit encore d’une Liqueur qu’on tire de la canne à sucre et qu’on appelle aussi TAFIA …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

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  • arack — ar·rack || ærÉ™k n. alcoholic drink made with fermented sap of toddy palms or from fermented molasses …   English contemporary dictionary

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