Gerinnen (Coagulatio), der Übergang einer Flüssigkeit od. eines in ihr aufgelösten Stoffes in den festen Zustand. Es erfolgt dies sowohl durch verminderte, wie beim Öl, od. durch erhöhte Temperatur, wie beim Eiweiß, od. durch Zusatz eines chemisch wirkenden Körpers, wie beim G. der Milch durch Zusatz von Säuren. Viele thierische Säfte sind wegen ihres Gehaltes an Eiweiß- u. Faserstoff zum G. geneigt, eben so viele Pflanzensäfte.
Pierer's Lexicon. 1857–1865.
gerinnen — gerinnen: In diesem Verb drückt das Präfix ge (s. d.) noch deutlich die Vereinigung, das Zusammensein aus und hebt die ge Bildung in der Bedeutung vom einfachen Verb ↑ rinnen ab. Im Got. bedeutet ga rinnan »zusammenlaufen (von Menschen)«, ahd.… … Das Herkunftswörterbuch
Gerinnen — und Gerinnsel, s. Koagulieren … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Gerinnen — Gerinnen, s. Koagulieren … Kleines Konversations-Lexikon
Gerinnen — Gerinnen, verb. irreg. neutr. (S. Rinnen,) welches das Hülfswort seyn erfordert, und von flüssigen Körpern gebraucht wird, wenn sie den größten Theil ihrer Flüssigkeit verlieren und einen zusammen hangenden Körper bilden. Das Blut ist geronnen.… … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Gerinnen — Gerinnen, s. Coagulantia … Herders Conversations-Lexikon
gerinnen — ↑koagulieren … Das große Fremdwörterbuch
gerinnen — Vst. std. (8. Jh.) Stammwort. Eine bereits germanische Präfigierung zu rinnen, allerdings in der ursprünglichen Bedeutung zusammenrinnen, laufen . Die heutige Bedeutung dick werden (von Flüssigkeiten) setzt sich im Mittelhochdeutschen durch, ist… … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache
gerinnen — V. (Aufbaustufe) feine Klümpchen bilden Synonyme: klumpen, stocken (SD, A, CH) Beispiele: Das Blut gerinnt an der Wunde und bildet eine Kruste, die die Wunde verschließt. Die Sahne ist in der Suppe geronnen … Extremes Deutsch
Gerinnen — Koagulation (fachsprachlich); Gerinnung * * * ge|rin|nen [gə rɪnən], gerann, geronnen <itr.; ist: (von Milch, Blut o. Ä.) feine Klümpchen, Flocken bilden und dadurch dickflüssig, fest, flockig werden: saure Milch gerinnt beim Kochen;… … Universal-Lexikon
gerinnen — dickflüssig/flockig werden, klumpen, klumpig/sauer werden; (landsch.): schlickern, zusammenlaufen; (landsch., bes. südd., österr., schweiz.): stocken; (Chemie): koagulieren. * * * gerinnen:zusammenlaufen;koagulieren·laben(fachspr)♦umg:hackern(land… … Das Wörterbuch der Synonyme
