Kasesaure

Kasesaure

Kasesaure, von Proust 1818 als eine bei der [359] Fäulniß des Käses sich bildende eigenthümliche Säure bezeichnet. Nach den Untersuchungen von Braconnot ist sie jedoch keine selbständige Materie, sondern ein Gemisch von Essigsäure, Leucin, einem scharfen gelben Öl etc.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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  • Aposepĕdin — (Chem.), Product der Fäulniß des Käses, von Proust fälschlich Käseoxyd genannt; frischer Käse wird mit Wasser bei 20–25° C. Wärme einen Monat lang digerirt, die abgeseihte Flüssigkeit erhitzt, durch Filtriren von geronnenem Käsestoff u.… …   Pierer's Universal-Lexikon

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