Stärkemehlzucker

Stärkemehlzucker, ein Krümelzucker, welcher dadurch bereitet wird, daß man einen Theil Stärkemehl mit 4 Theilen Wasser u. ¹/₁₀ Theil concentrirter Schwefelsäure kocht, bis das Ganze zu einer gleichförmigen dünnen Flüssigkeit geworden ist, dann die Säure mittelst Kreide abstumpft, die Flüssigkeit filtrirt u. dann abdampft; er ist schmutzig weiß, aber durch Raffiniren weißer u. krystallisirbar herzustellen; vgl Zucker.