Niedel

Niedel

Niedel, in oberdeutschen Gegenden der Milchrahm; daher Niedelbrod, in heißen Milchrahm geschnittenes od. gekrumtes Brod od. auch Suppe aus gekochtem Rahm u. Brod. Niedelwurst, s.u. Wurst.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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  • Niedel, der — * Der Niedel, des s, plur. inus. ein nur in einigen Oberdeutschen Gegenden, besonders in der Schweiz übliches Wort, die Sahne, den Milchrahm, zu bezeichnen. Daher das Niedelbrot daselbst ein in heißen Niedel oder Milchrahm geschnittenes oder… …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

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  • Milchrahm, der — Der Milchrahm, des es, plur. car. der Rahm, d.i. fette öhliche Theil der Milch, welcher sich durch die bloße Ruhe oben auf derselben sammelt, und aus welchem die Butter gemacht wird; der Rahm, die Sahne, in einigen Gegenden Schmant, der Kern, in… …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

  • Niedlich — Niedlich, er, ste, adj. et adv. 1) Den Sinnen, besonders aber dem Gesichte angenehm, da es dasjenige in sich begreift, was man sonst artig, zierlich, geputzt, vornehmlich aber nett nennet, eigentlich, demjenigen, was nett ist, ähnlich und gleich …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

  • Rahm (2), der — 2. Der Rahm, des es, plur. car. ein Wort, welches besonders in einer doppelten Bedeutung gebraucht wird. 1) Der fetteste Theil der Milch, welcher sich oben auf setzet, und woraus die Butter bereitet wird, heißt in vielen Gegenden Deutschlandes… …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

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