Einmariniren, Fische, gekocht od. gebraten, od. auch gebratenes Fleisch in eine Brühe von Essig u. Salzwasser, od. Essig u. Öl legen u. mancherlei Gewürze, Kapern u. Citronenscheiben, hinzuthun.
Pierer's Lexicon. 1857–1865.
