Peetose

Peetose, ein in dem Pflanzengewebe u. bes. in dem Fleisch der unreifen Früchte u. Wurzeln sich findender, in Wasser unlöslicher Pectinkörper (s.d.), dessen charakteristische Eigenschaft darin besteht, unter dem Einflusse der schwächsten Säuren in Pectin überzugehen.