Punsch

Punsch

Punsch (v. hindostan. Pantscha, d. i. fünf, weil dies Getränk aus fünf Ingredienzen [Thee, Zucker, Citronen, Arak u. Wasser] besteht), Getränk aus einem Aufguß von Wasser od. Thee, mit Arak od. Rum, ausgepreßtem Citronensaft u. Zucker bereitet; wird gewöhnlich warm u. in geselligen Zirkeln getrunken. Wenn die Citronenschalen auf dem Zucker abgerieben werden, so macht dies leicht Kopfweh. Man trinkt auch Kalten P., durchgeseiht u. auf Flaschen gezogen. Mischt man den P. mit Champagner u. anderen seinen Weinen (wo man dann den Rum wegläßt od. weniger nimmt), so erhält man Champagnerpunsch; mit Burgunder, Rheinwein, Arak, Maraschino u. Champagner gemischt, Ponche royal, welchen man kalt servirt; schneidet man Ananas od. Apfelsinen hinein, Ananaspunsch, Apfelsinenpunsch. Eierpunsch bereitet man, indem man in eine Mischung von Zucker, Citronensaft, Franzwein, Arak u. Wasser ausgeschlagene Eier thut u. diese in einem Gefäß über einem Kohlenfeuer so lange mit einem Schlagbesen schlägt, bis sie als Schaum in die Höhe steigt. Punschessenz (Punschextract), ist eine Mischung von Citronensaft mit Rum gut filtrirt u. Zucker in kochendem Wasser aufgelöst, sie bildet den Grundstoff eines guten P-es, indem man das Doppelte von Wasser od. Thee u. Wein zusetzt. Nimmt man statt der Citronen Orangen, so wird es Orangenpunsch; nimmt man statt des Araks halb Arak u. halb Cognac u. mischt den P. mit etwas Syrup capillaire, Englischer P.; eine Mischung von Citronensaft u. Arak nebst etwas Muskatnuß- u. Zimmt erwärmt u. stets umgerührt mit Milch versetzt, durch ein Tuch geseiet, erkaltet filtrirt u. auf Flaschen gefüllt gibt Milchpunsch; nimmt man Champagner od. Rheinwein mit der Hälfte Arak u. Citronensaft, gießt die Mischung in die Gefrierbüchse u. dreht sie bis zum Eiswerden, so erhält man Eispunsch, welcher in Champagnergläsern präsentirt wird.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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  • Punsch — (also known as Arrack Punch , Caloric Punch , Punch or Punsch ) is a traditional liqueur in Sweden and to a lesser extent some other Nordic countries produced from arrack, neutral spirits, sugar, water, and various flavorings. Arrack, originally… …   Wikipedia

  • Punsch — Saltar a navegación, búsqueda Botella punsch sueco El punsch es un licor dulce basado en arac. El punsch es un licor sueco tradicional con orígenes en la India. Su nombre puede provenir de la palabra pantch o pantj en idioma hindú, que quiere… …   Wikipedia Español

  • Punsch — [pʊnʃ], der; [e]s, e: heiß genossenes Getränk aus Rum oder Arrak, Zucker, Zitrone und Tee oder Wasser: an Silvester haben wir einen Punsch getrunken. Syn.: ↑ Glühwein. Zus.: Eierpunsch. * * * Pụnsch 〈m. 1; unz.〉 Mischgetränk aus Rum od. Arrak mit …   Universal-Lexikon

  • Punsch — Punsch, ein ursprünglich englisches Getränk, das zwar überall, doch selten gut bereitet wird; daher stehe hier, ob wir gleich keinem Kochbuche vorgreifen wollen, ein gutes Recept: Man nehme zu 1½ Pfund Meliszucker 1¼ Kanne kochenden Thee, 1… …   Damen Conversations Lexikon

  • Punsch — Punsch, ein von den Engländern zu Ende des 17. Jahrh. nach Europa gebrachtes Getränk aus Wasser, Tee, Arrak, Zitronensaft und Zucker, das dieser Fünfzahl seiner Bestandteile den Namen (pantscha heißt im Sanskrit fünf) verdankt. Das Wasser wird… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Punsch — Sm erw. fach. (17. Jh.) Entlehnung. Entlehnt aus ne. punch, zunächst in englischer Schreibung. Das englische Wort aus hindī pāntsch fünf (verwandt mit unserem Wort für fünf ), weil das Getränk aus fünf Grundstoffen besteht (Arrak, Zucker,… …   Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache

  • Punsch — Punsch: Der seit dem 17./18. Jh. belegte Name des alkoholischen Heißgetränkes, das wir mit den anderen Europäern von den Briten kennenlernten (engl. punch), ist vermutlich eine angloind. Fantasiebezeichnung mit Hindi pāñč »fünf«, nach den für… …   Das Herkunftswörterbuch

  • Punsch — (engl. Punch, Mehrzahl: Punches), Rasse engl. Gebrauchspferde von gedrungenem Bau, kräftig und zu schwerer Landarbeit benutzt (Suffolk Punches etc.) …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Punsch — (aus dem ostind. pantscha, 5:), geistiges Getränk aus Arak, Thee, Zucker, Wasser u. Citronensaft bestehend, durch die Engländer über Europa verbreitet. P. essenz besteht aus Zuckersyrup, Arak und Citronensaft …   Herders Conversations-Lexikon

  • Punsch — Pụnsch 〈m.; Gen.: (e)s, Pl.: e〉 Getränk aus Rum od. Arrak mit Wasser od. Tee, auch Wein, u. Zucker, meist heiß getrunken [Etym.: <engl. punch <Hindi pantsch »fünf« (nach den fünf Zutaten)] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

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