Zuckerschwefelsäure

Zuckerschwefelsäure, durch Einwirkung von Schwefelsäure auf Zucker erhaltene gepaarte Säure; man schmilzt Stärkezucker im Wasserbade, setzt concentrirte Schwefelsäure, um Erhitzung zu vermeiden, in kleinen Portionen zu, löst die Masse in Wasser u. fällt die Flüssigkeit mit kohlensaurem Baryt. Das Filtrat wird mit basisch essigsaurem Bleioxyd gefällt, der Niederschlag mit Schwefelwasserstoff zersetzt u. die vom Schwefelblei getrennte Flüssigkeit eingedampft; man erhält so die Z. als eine süßsaure Flüssigkeit, welche Barytsalze nicht fällt, blaue Pflanzenfarben röthet, durch Erwärmen in Zucker u. freie Schwefelsäure zerfällt.