Palten

Palten

Palten (Blutteig), Nahrungsmittel in Esthland, auch von Bohrig in Paris componirt, besteht aus gereinigtem Blut, gekochtem Reis, Kartoffelstärkemehl u. Weizenmehl, gut gemischt; man macht daraus einen Teig, formt ihn zu Zwieback u. bäckt ihn.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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