Milchzucker

Milchzucker

Milchzucker (Lactin), C12H12O12, eine Zuckerart, welche bisher nur in der Milch der Säugethiere gefunden worden ist. Er krystallisirt in weißen vierseitigen Säulen, ist ziemlich hart, knirscht zwischen den Zähnen, schmeckt wenig süß u. sandig; löst sich in 6 Theilen kaltem u. 3 Theilen heißem Wasser, mit dem er aber keinen Syrup bildet, u. in heißem Alkohol. Der krystallisirte M. verliert bei 130° Wasser u. hat dann die Zusammensetzung C12H11O11, schmilzt bei dieser Temperatur aber noch nicht u. nimmt in Berührung mit Wasser wieder 1 Äquiv. davon auf, noch höher erhitzt geht er in den Caramel des M-s (Laciocaramel, C12H10O10) über, der dem Caramel des Rohrzuckers ähnlich ist, aber mit Baryt keinen Niederschlag gibt. Er geht nur schwierig in geistige Gährung über, erlangt aber diese Fähigkeit bei der Behandlung mit verdünnten Säuren, indem er in die gährungsfähige Zuckerart, Lactose, übergeht. Durch Caseïn wird er in Milchsäure verwandelt, Salpetersäure erzeugt daraus keine Zuckersäure, sondern Schleimsäure u. Oxalsäure. Mit starken Basen geht er Verbindungen ein, die jedoch nicht näher untersucht sind. Man gewinnt den M. aus den Molken, indem man dieselben abdampft u. die Krystallkrusten durch Umkrystallisiren reinigt. In der Heilkunde wird der M. blos als Constituens für Pulverformen od. als wässerige Auflösung zur Bereitung künstlicher Molken benutzt, bei Säuglingen als mildes Laxanz od. Zusatz zu Milch.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

Игры ⚽ Поможем написать реферат
Synonyme:

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Milchzucker — Milchzucker, die aus der Milch gewonnene Zuckersubstanz. Die süßen Molken werden auf den vierten Theil abgeraucht, dieß Verfahren zwei bis dreimal wiederholt, bis der Milchzucker in Krystallen anschießt. Dann reinigt man denselben von den übrigen …   Damen Conversations Lexikon

  • Milchzucker — (Laktose, Laktobiose) C12H22O11, findet sich in der Milch, in der Amniosflüssigkeit der Kühe und in einigen pathologischen Sekreten. Er wird in der Schweiz und den Bayrischen Alpen aus Molken durch Verdampfen und Kristallisieren gewonnen. Durch… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Milchzucker — Milchzucker, s. Kohlehydrate, Bd. 5, S. 548 …   Lexikon der gesamten Technik

  • Milchzucker — Milchzucker, Laktose, Laktobiose (Saccharum lactis), ein Bestandteil der Milch, durch Abdampfen der von Fett und Käsestoff befreiten Kuhmilch (der sog. süßen Molken) gewonnen, meist als feines Pulver dargestellt; schmeckt schwach süß, wird durch… …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Milchzucker — Milchzucker, s. Milch …   Herders Conversations-Lexikon

  • Milchzucker — ⇒ Lactose …   Deutsch wörterbuch der biologie

  • Milchzucker — ↑Laktose …   Das große Fremdwörterbuch

  • Milchzucker — Strukturformel Allgemeines Name Lactose Andere Namen Laktose Milchzucker Sandzucker D …   Deutsch Wikipedia

  • Milchzucker — Laktose * * * Mịlch|zu|cker 〈m. 3; unz.〉 = Laktose * * * Mịlch|zu|cker: svw. ↑ Lactose. * * * Mịlch|zu|cker, der: bestimmte Zuckerart, die in der ↑ Milch (1 b) enthalten ist. * * * Milchzucker,   die Lactose. * * …   Universal-Lexikon

  • Milchzucker, der — Der Milchzucker, des s, plur. inus. ein zuckerartiges wesentliches Salz der Milch, welches man erhält, wenn man Molken abrauchen und krystallisiren lässet …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”