Xanthoproteïnsäure

Xanthoproteïnsäure

Xanthoproteïnsäure, durch Einwirkung von Salpetersäure auf Proteïnsubstanzen sich bildende Säure von gelber Farbe; ist unlöslich in Wasser, Alkohol u. Äther, löslich bei gelindem Erwärmen in concentrirten Mineralsäuren u. mit orangegelber Farbe in Alkalien.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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