Pectolactinsäure

Pectolactinsäure, bildet sich bei der Reduction einer alkalischen Kupferlösung durch Milchzucker, wenn nicht genug Kupferoxyd vorhanden ist, um den Milchzucker vollständig zu Galactinsäure zu oxydiren; sie ist der Galactinsäure u. der Metapectinsäure ähnlich, von welcher letzterer sie sich nur durch den Wassergehalt unterscheidet.