Бёкель — Виллем (Bökel) нидерладский рыбак из Фландрии, где он, вероятно, и умер около 1397; изобрел усовершенствованный способ соления сельдей, и отсюда, может быть, произошли немецкие слова bökeln или pökeln , означающие соление или вяление. Еще теперь… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Pökeln — Pökeln, so v.w. Bökeln … Pierer's Universal-Lexikon
Einbökeln — Einbökeln, so v.w. Bökeln … Pierer's Universal-Lexikon
Einpökeln — (Haush.), so v.w. Bökeln … Pierer's Universal-Lexikon
Einsulzen — Einsulzen, jede Behandlung von Nahrungsmitteln, vornämlich von Fleisch mit Salz, bes. Küchensalz, wodurch dieselben, gegen Fäulniß verwahrt, zum Gebrauch sollen erhalten werden; vgl. Bökeln … Pierer's Universal-Lexikon
Fleischer [1] — Fleischer, Handwerker, welche das eßbare zahme vierfüßige Vieh (Rinder, Kälber, Schweine, Schafe, Ziegen) kaufen, schlachten u. das in Stücken zerlegte Fleisch verkaufen; auch verstehen die F. die verschiedenen Arten Wurst zu machen, Fleisch zu… … Pierer's Universal-Lexikon
Häring [1] — Häring, 1) (Clupea L.), Gattung aus der Familie der Häringe; Zwischenkieferknochen schmal u. kurz, Seitenkiefer allein verschiebbar, Unterkiefer etwas länger, das Maul klein, die Bauchflosse unter der Rückenflosse, Bauch zusammengedrückt, durch… … Pierer's Universal-Lexikon
Lauge [1] — Lauge, 1) die durch Behandeln eines Gemisches mehrerer Stoffe mit Wasser erhaltene Auflösung, bes. wenn von dem Wasser nur einzelne Bestandtheile aufgelöst (ausgelaugt) werden; 2) die wässerige Lösung irgend eines Salzes, so Alaun , Vitriol ,… … Pierer's Universal-Lexikon
Bökel — (richtiger Beukelsz), Willem, ein Fischer zu Biervliet in Flandern, verbesserte das Einsalzen der Heringe und starb 1397 (?) in Biervliet. Von seinem Namen leiten manche das Wort bökeln (pökeln) her. Camberlyu feierte Bökels Erfindung in einem… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Bökel, der — Der Bökel, Bökeln u.s.f. Siehe im P … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
